南方網(wǎng)訊（記者/蘇夢茹 通訊員/穗商務(wù)宣）7月27日晚，珠水流金，光影旖旎，2022年“中華美食薈”暨粵港澳美食嘉年華啟動儀式在廣州塔拉開序幕?；顒佑缮虅?wù)部、人力資源和社會保障部、文化和旅游部、市場監(jiān)管總局和廣電總局等5部委聯(lián)合廣東省政府主辦，廣州市政府承辦。據(jù)悉，活動將貫穿全年，通過鼓勵各地線上線下聯(lián)動，開展特色餐飲促消費系列活動，推廣餐飲品牌，提振消費信心，弘揚地方特色餐飲文化。

 

　　廣州是本屆中華美食薈活動啟動儀式的主場，坐擁“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號，南北風味并舉，中西名吃俱陳。廣州市結(jié)合培育建設(shè)國際消費中心城市，積極響應(yīng)商務(wù)部“中華美食薈”主題活動，廣泛發(fā)動行業(yè)協(xié)會、電商平臺、金融機構(gòu)、重點商圈、會展企業(yè)等全鏈條資源，聯(lián)手打造從美食到文化，從廣州到全國、全球，從餐飲到關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的“全席盛宴”。

 

啟動儀式現(xiàn)場。廣州市商務(wù)局供圖

 

啟動儀式現(xiàn)場。廣州市商務(wù)局供圖

 

　　薈美食，匯文化

 

　　作為中華美食薈系列活動之一，廣州塔一樓按博物館標準打造“粵菜文化展”，以“食在廣州”為載體，以“粵菜師傅”工程為引領(lǐng)，從廣州2200多年前建城開始，講述粵菜的歷史變遷、文化傳承、技藝特色并以此為起點，延續(xù)城市歷史文脈，體現(xiàn)老城市新活力，突出粵港澳特色，“選料”粵菜歷史，“烹飪”粵菜文化，“端出”美好時代色香味俱全的盛宴佳肴，不斷傳承發(fā)展中華優(yōu)秀餐飲文明。

 

　　每一個城市寫給世人最動人的情書，就是它的特色食物。啟動儀式現(xiàn)場，南越王宴、點心宴、節(jié)氣宴薈萃，消失的名菜，非遺技藝沙河粉，客家、潮汕特色菜云集，千載百味，四季三餐，展珍饕風月，賞精肴藝術(shù)。廣州康萊德酒店行政總廚孫偉倫介紹，康萊德酒店從節(jié)氣變化中汲取靈感，挑選時令食材，融合西方烹飪技法，在發(fā)揮食材原汁原味的基礎(chǔ)上創(chuàng)作出最適宜當下節(jié)氣的菜式，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，西式與中式，傳承與發(fā)揚以二十四節(jié)氣為代表的中華傳統(tǒng)文化和飲食文化，賦予消費者別樣風味體驗。

 

　　啟動儀式上，四方來客，八方賓朋匯聚廣州。嘉賓們從“千年商都 食在廣州”到“粵食粵味 灣區(qū)同心”，再到“讓世界愛上中國味”。首播的《和味廣州》城市餐飲主題宣傳片，用嶄新的詞曲與畫面，反映廣州餐飲中西融合、包容并蓄、鮮猛生活的行業(yè)特點，展現(xiàn)“食在廣州”的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和城市魅力。啟動儀式現(xiàn)場對粵港澳大灣區(qū)11城的美食進行總結(jié)，每個城市提煉一個主題，一城一特色搭建灣區(qū)“食光之旅”場景，展現(xiàn)粵港澳的同根同源。同時，以“城市+餐飲+音樂”為特色，11城11菜推出一桌“灣區(qū)和宴”。

 

　　中國餐飲文化海納百川，同時又從中國走向世界。國際友人、名廚羅朗先生以食物和烹飪?yōu)榫€索，分享他走遍全世界，最終被中國濃厚的人文氣息和美食文化、美食氛圍吸引，選擇留在廣州，學(xué)習(xí)中華美食，傳播中國飲食文化歷程。