6月26日上午， 2022鄭州首屆河豚美食文化節(jié)暨嘉御堂河豚養(yǎng)生館開業(yè)慶典在亞星時代廣場嘉御堂門前盛大舉辦。

 

 

 

開業(yè)現(xiàn)場，嘉賓云集。資深級中國烹飪大師、非遺傳承人李志順大師，信陽菜非遺傳承人張?zhí)煊畲髱煟抨柺胁惋嬇c飯店協(xié)會會長王天義等餐飲界名人蒞臨現(xiàn)場，和豫萊美餐飲管理公司總經(jīng)理張萍、朱棣一起，按亮水晶球，啟動了開業(yè)儀式。數(shù)十家媒體共同參與見證本次盛典。

 

 

堅守食源初心 秉持持證烹制

 

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”蘇東坡一首名詩，讓河豚名動天下。

 

 

據(jù)悉，“2022鄭州河豚美食文化節(jié)”由嘉御堂河豚·茶養(yǎng)生館獨家主辦。據(jù)豫萊美餐飲管理公司總經(jīng)理朱棣介紹，嘉御堂河豚·茶養(yǎng)生館由豫萊美餐飲攜手亞星集團(tuán)鼎力打造，嘉御堂河豚茶養(yǎng)生館主要經(jīng)營素有長江三鮮之首美稱的河豚養(yǎng)生套餐和養(yǎng)生信陽菜。套餐結(jié)合客戶群體需求，設(shè)計不同的菜品和價位。根據(jù)宴會需求來選擇菜品，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。

 

 

朱棣說，因為民間有“拼死吃河豚”的說法，所以，河豚的烹制，必須要持證操作。嘉御堂酒店烹制河豚的主理廚師李海永，為國家級河豚烹調(diào)師，在業(yè)界很有名氣。不僅持有江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“養(yǎng)殖暗紋東方鲀烹調(diào)師”職業(yè)能力證書，并榮獲過江蘇海安河豚烹飪大賽金獎。

 

 

在食材方面，嘉御堂酒店堅守“追隨時光尋遍山海好物”的初心，所有河豚，均來自全國河豚養(yǎng)殖基地，獲得過國家養(yǎng)殖專利的江蘇中洋股份有限公司。

 

 

所采用的河豚，每只都有源可溯，產(chǎn)地源頭直供，每一只河豚都有專屬身份證，且個重均在八兩之上，簡直就是河豚界的天花板。

 

千年美味傳承 舌尖上的詩意

 

據(jù)了解，目前我國紅鰭東方豚和養(yǎng)殖暗紋東方豚是經(jīng)過相關(guān)部門認(rèn)可的合法食用品種。嘉御堂提供的河豚，均來自合法養(yǎng)殖基地江蘇中洋集團(tuán)，6小時直達(dá)餐桌。

 

嘉御堂河豚養(yǎng)生館烹飪理念是：精選全球好食材，匠心烹制養(yǎng)生菜。嘉御堂有12年經(jīng)營河豚的歷史。經(jīng)名師反復(fù)研究改良，結(jié)合北方風(fēng)土口味，用多種烹制方式，把千年美味人間鮮品展現(xiàn)出來，口感鮮嫩，湯鮮味美，終成這舌尖上不可方物的人間至味。

 

 

 

 

 

在嘉御堂，河豚的烹制方法多樣,有潔白透亮的刺身，濃郁醇厚的紅燒，湯鮮味美的清燉，還有用高湯煮就的河豚云吞，一個個小小的云吞，浮沉于碗里的翠綠青菜和艷紅的枸杞之間，真的像一只小魚在碗中游弋。

 

 

嘉御堂不僅是烹制方法各種花樣滿足，河豚的上菜方式也是儀式感滿滿的，悠揚的音樂響起，在聲聲入耳的絲竹聲中，一列身著紗衣的小姐姐，手捧盛放著河豚的精美器皿款款而入，為每位賓客奉上江鮮美食。

 

 

除了主菜河豚之外，配菜也是可圈可點，菜品精致，器皿講究，美器美味，相映生輝。真的是一次品鑒，念念不忘。

 

 

 

值得一提的是，嘉御堂酒店除了9個裝修精美的包間，還有很大的休閑區(qū)域，茶飲，健身，書寫室，興致來了，還能引吭高歌一曲哦。

 

 

“一朝食得河豚肉，終生不念天下魚”。講究美食的人，每年都有兩個翹首期待的時節(jié)：金秋伺螃蟹，暮春候河豚。河豚是長江三鮮之首，魚中之王。自古便是華夏美食之中林中“鮮”的代表，享譽神州大地數(shù)千年。

 

嘉御堂秉持食材本真本源，把江鮮美味帶到綠城，給中原的食單，增添了江韻江味。（賀榮鳳）