11月30日，由陜西省餐飲業(yè)商會(huì)、陜西省農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)協(xié)會(huì)主辦，《陜西餐飲》雜志、陜西欣橋?qū)崢I(yè)發(fā)展有限公司、西安寬惠廣告文化傳媒有限公司承辦，陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)、陜西省農(nóng)副食品商會(huì)、陜西省肉類協(xié)會(huì)、陜西省清真食品商會(huì)協(xié)辦的西部欣橋消費(fèi)品質(zhì)提升啟動(dòng)儀式/海鮮市場(chǎng)開業(yè)慶典暨第八屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能西北賽區(qū)競(jìng)賽/中國(guó)·陜西首屆海鮮烹飪技能大賽，在因疫情原因幾番延遲后，終于在欣橋市場(chǎng)成功舉行。

 

 

 

政府領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本次大賽的給予了大力地支持,省商務(wù)廳、省工商聯(lián)、省財(cái)貿(mào)金融輕工工會(huì)、省市場(chǎng)監(jiān)管局、市商務(wù)局等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓親臨開幕式并指導(dǎo)工作，幾十家餐飲企業(yè)代表、數(shù)百名烹飪競(jìng)賽參賽選手、新聞媒體等數(shù)百人參加了此次活動(dòng)。

 

 

 

陜西欣橋?qū)崢I(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)李希容首先致歡迎詞，介紹了產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)巢钠焚|(zhì)提升及海鮮市場(chǎng)相關(guān)情況。李總提到，新橋市場(chǎng)將在規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)上，著力打造品類更全、品質(zhì)更優(yōu)、產(chǎn)業(yè)鏈條更長(zhǎng)、業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)最快的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式;還將在促進(jìn)消費(fèi)、市場(chǎng)服務(wù)等諸多方面，提升欣橋市場(chǎng)的發(fā)展空間，以適應(yīng)社會(huì)不斷增長(zhǎng)的需求。

 

陜西省商務(wù)廳、陜西省工商聯(lián)、陜西省財(cái)貿(mào)金融輕工工會(huì)、西安市商務(wù)局、陜西省餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)聶磊等領(lǐng)導(dǎo)在開幕式致辭。陜西省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)在致辭中對(duì)本次會(huì)議以消費(fèi)品質(zhì)提升作為主題高度認(rèn)可;陜西省餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)聶磊在致辭中介紹，這次大賽超出了我們的預(yù)期。為落實(shí)防疫要求，勸退了外省參賽選手的參賽，依然有160多人參賽。此次大賽，是陜西境內(nèi)賽事規(guī)格高，參賽選手多，涵蓋范圍廣的又一個(gè)國(guó)家級(jí)賽事，也是中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委換屆后，陜西名廚委成員首次精彩亮相。

 

 

 

陜西省商務(wù)廳、陜西省工商聯(lián)、中共陜西省委文明辦、陜西省財(cái)貿(mào)金融輕工工會(huì)、西安市商務(wù)局、陜西省餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)聶磊等領(lǐng)導(dǎo)，陜西省農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)協(xié)會(huì)、陜西省肉類協(xié)會(huì)、西安市商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊新贊，陜西省清真食品商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐵群平，陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)田蘇輝，陜西省農(nóng)副食品商會(huì)會(huì)長(zhǎng)雷振龍，陜西欣橋?qū)崢I(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)李希容，共同登臺(tái)為陜西欣橋市場(chǎng)消費(fèi)品質(zhì)提升、海鮮市場(chǎng)開業(yè)剪彩。

 

 

 

開幕式結(jié)束之后，與會(huì)嘉賓、政府領(lǐng)導(dǎo)、活動(dòng)主辦方與協(xié)辦方負(fù)責(zé)人在欣橋?qū)崢I(yè)公司的會(huì)議室舉行座談會(huì)。

 

本次活動(dòng)中的烹飪技能大賽，是中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將于12月份在山東威海舉行的第八屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能大賽總決賽的西北區(qū)選的選拔賽，屬于國(guó)家級(jí)賽事。對(duì)此次大賽，各企業(yè)報(bào)名踴躍，參賽意愿強(qiáng)烈，有包括陜西知名餐飲企業(yè)、清真名店、烹飪職業(yè)院校等團(tuán)體及個(gè)人二百多人參加，如西飲集團(tuán)的德發(fā)長(zhǎng)、同盛祥、老孫家、西安飯莊、西安灞柳驛酒店、銅川飯店、西安國(guó)際會(huì)展中心會(huì)議樓、陜西蓮花餐飲、陜西秦唐號(hào)、西安曲江國(guó)際酒店、維也納國(guó)際酒店、大香港酒樓、藝博餐飲、義厚餐飲、陜西新東方烹飪學(xué)校、陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院、西安宏橋餐飲管理有限公司等。

 

 

 

本次大賽，因中飯協(xié)換屆，協(xié)會(huì)駐會(huì)領(lǐng)導(dǎo)未能親臨現(xiàn)場(chǎng)，委托丑啟明大師擔(dān)任總裁判長(zhǎng);聶磊、王浩擔(dān)任總指揮;李輝擔(dān)任總監(jiān)理;梁國(guó)義、楊愛(ài)婷擔(dān)任仲裁;左汀、王萍擔(dān)任裁判長(zhǎng);徐海軍、馬永剛、李峰、陳杰、馬順莉、韓斌、王曉東、牛領(lǐng)娣、趙倩等大師擔(dān)任裁判。比賽內(nèi)容分為中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)與服務(wù)三大類。中式烹調(diào)有冷拼/食雕、面點(diǎn)、熱菜、清真小吃等項(xiàng)目。

 

 

 

本次比賽，展現(xiàn)出極高的水準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)激烈比拼，裁判組嚴(yán)格評(píng)判，最后中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副席、大賽總指揮王浩宣布了獲獎(jiǎng)名單。大香港酒樓、西安國(guó)際會(huì)展中心會(huì)議樓、德發(fā)長(zhǎng)、蓮花餐飲、旗秦御食、西安飯莊、錦翔飯莊、銅川飯店、新東方、卓創(chuàng)餐飲、海榮鍋貼、陜烹院、陜西藝博餐飲、西安宏橋餐飲管理有限公司等15家單位獲得團(tuán)體金獎(jiǎng)。個(gè)人獎(jiǎng)分為金牌、銀牌與銅牌，比賽項(xiàng)目個(gè)人獎(jiǎng)牌共有48人獲得金獎(jiǎng)，45人獲得銀獎(jiǎng)，48人銅牌。獲得金牌的個(gè)人自動(dòng)獲得免費(fèi)參加全國(guó)總決賽的資格。

 

第八屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能西北賽區(qū)競(jìng)賽/中國(guó)·陜西首屆海鮮烹飪技能大賽，經(jīng)過(guò)陜西省餐飲業(yè)商會(huì)幾個(gè)月來(lái)的精心籌備，一整天的緊張比賽，圓滿落幕。本次比賽參賽熱情高、參賽人數(shù)多、賽事規(guī)格高、作品水平高，它將是陜菜振興道路上的又一個(gè)助推亮點(diǎn)，對(duì)陜西烹飪技藝水平的提升、陜菜人才的發(fā)現(xiàn)與培養(yǎng)，都將起到顯著的積極作用。